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Stadt Bamberg (9)
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Ihre Blütezeit erlebte die Bamberger Brauereienlandschaft im 19. Jahrhundert. Damals gab es im Jahre 1818 im Stadtgebiet 65 Braustätten. Besonders in der heutigen Unteren - und Oberen Königstraße, ehemals Teil einer alten Handelsstraße, wurde der Gerstensaft in 22 Brauereien hergestellt. Übrig geblieben davon sind an dieser Straße nur noch zwei Braustätten. Im Jahre 1902 waren es noch 36 Brauereien und heute sind es immerhin noch acht Traditionsbrauereien und eine Gasthausbrauerei. Damit ist Bamberg die Stadt mit der weltweit höchsten Brauereiendichte und die einzig wahre
Hauptstadt
des Bieres.
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Fotos: Markus Raupach
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Gasthausbrauerei Ambräusianum, Ambros Michael Mahr; Braustätte seit 2004; Jahresausstoß ???? hl; Fränkische Küche (u. a.
Bamberger Zwiebel).
Das Haus ist im Familienbesitz seit 1819. Die Familie Mahr hat hier früher eine Essig- und
Likörfabrik betrieben. Im Ambräusianum können Sie internationale Biergenießer treffen und sich mit Braufachleuten aus den entlegendsten
Gegenden
der Welt austauschen.
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Brauerei Fässla OHG, Roland und Sebastian Kalb; Braustätte seit 1649, Familienbesitz seit 1986; Jahresausstoß 16.000 hl; Braumeister Sebastian Kalb; Fränkische Küche; Gästezimmer; sehr schöner Innenhof;
Fässla-Keller
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Brauerei Greifenklau GmbH, Sigmund Brockard; Braustätte seit 1719, Familienbesitz seit 1914; Jahresausstoß 1.300 hl; Fränkische Küche; Hotel
Altenburgblick; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Heller-Bräu Trum KG, Brauereiausschank Schlenkerla, Familie Trum; weltweit bekannte Rauchbierbrauerei mit eigener Mälzerei, Braustätte seit 1678, Familienbesitz seit 1866; Jahresausstoß - sorgsam gehütetes
Betriebsgeheimnis;
Diplom-Braumeister Matthias Trum, Brau- und Malzmeister Martin Knab; Biergarten im Dominikanerhof; Fränkische Küche (u. a.
Bamberger Zwiebel)
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Brauerei Kaiserdom GmbH und Co. KG (bis 1986 "Bürgerbräu Gaustadt"), Dipl.-Ing. Georg Wörner; Braustätte seit 1718, Familienbesitz seit 1910; Jahresausstoß 260.000 hl; Braumeister Günter Kaiser, Herbert Meier, Ralf Rappsilber; Brauereigasthof und Hotel
Kaiserdom
verpachtet. Die Brauerei Kaiserdom, im OT Gaustadt, ist nicht nur Bambergs weitaus größte Braustätte, sondern auch als einzige international tätig; Herstellung von koscherem Bier und alkoholfreiem Bier für islamische Länder.
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Brauerei Keesmann, Elisabeth Keesmann; Braustätte und Familienbesitz seit 1867; Jahresausstoß 20.000 hl; Braumeister Robert Blechinger; Fränkische Küche; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Klosterbräu (älteste Brauerei Bambergs), Anne-Rose Braun-Schröder; Braustätte seit 1533, Familienbesitz seit 1851; Jahresausstoß 4.000 hl; Braumeister - sorgsam gehütetes
Betriebsgeheimnis;
Fränkische Küche (u. a.
Bamberger Zwiebel); Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Mahr's Bräu Gebrüder Michel, Ingmar Michel; Braustätte seit 1602, Familienbesitz seit 1895; Jahresausstoß 25.000 hl; Braumeister Uwe Kraus und Stefan Michel; Bierkeller; eigene Schnapsbrennerei; Fränkische Küche; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Brauerei Spezial, Bambergs andere Rauchbierquelle mit eigener Mälzerei, Christian Merz;
Braustätte seit 1536, Familienbesitz seit 1898; Jahresausstoß 6.000 hl; bekannter Bierkeller
("Spezikeller"); Fränkische Küche; Gästezimmer; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Bäckerei Seel, in Bambergs ältester Bäckerei (erstmals urkundlich erwähnt 1427, im Familienbesitz seit 1912) wird zwar kein Bier gebraut, aber dafür gibt es hier die berühmten Bambärcher Hörnla. Dieses Hefegebäck mit feinem Buttergeschmack, sowie das Seidla Bier sind Kulturgut und damit unverzichtbarer Bestandteil des Bamberger Alltags. Auf Bestellung bäckt Meister Alfred Seel jr. auch leckere Brote und Brötchen mit Biertreber.
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Bamberger Brauindustrie
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Weyermann Malz GmbH, Geschäftsführung Dipl.-Ing. Sabine Weyermann und
Dipl.-Kfm. Thomas Kraus-Weyermann; Braumalz für helle und dunkle Biere, Caramelmalze, Röst- und
Weizenmalz, Diastasemalze; Röstmalzbierbrauerei (SINAMAR®) und Versuchsbrauerei (seit 2003);
Familientradition seit 1879
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Bamberger Mälzerei GmbH, Geschäftsführer Friedrich Hartung; gegründet
1888 von Carl Isidor Dessauer, der einer Bamberger Hopfenhändlerfamilie entstammte;
Jahresausstoß ca. 85.000 t Malz (einschließlich der Tochterfirma "Donau Malz" in Neuburg/Donau)
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Brauereimaschinenfabrik und Apparatebauanstalt KG Kaspar Schulz, GF Dipl.-Ing. Johannes Schulz-Hess;
seit 1677 im Familienbesitz und älteste Brauereimaschinenfabrik der Welt; führend in der Entwicklung und Herstellung von umweltschonender und energiesparender Brautechnik
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Brauereibedarf Heinrich Leicht GmbH & Co. KG, Geschäftsinhaber
Anja Seelmann und Wolfgang Böhm; gegründet 1888 in der Keßlerstraß 9 in Bamberg;
Spezialabteilung für die Wartung und Reparatur von historischen Braumaschinen
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Fränkisches Brauereimuseum e. V., gegründet im Jahre 1979 in den restaurierten, historischen
Gewölben der ehemaligen Benediktiner-Braustätte des Klosters Michaelsberg; Verein zur Erhaltung und Pflege der
fränkischen Brautradition und Braukultur; ca. 400 Mitglieder weltweit
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Bamberg - Die wahre Hauptstadt des Bieres
Das Buch zu Bambergs Brautradition von Dr. Christian Fiedler
228 Seiten, über 300 Abbildungen - ISBN 3-00-013723-8
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Landkreis Bamberg (66) |
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Brauerei Herrmann, Georg Herrmann; OT Ampferbach, 96138 Burgebrach; Brautradition und Familienbesitz seit 1754; Jahresausstoß 1.000 hl; süffiges ungespundetes Kellerbier und fränkische Brotzeiten aus eigener Schlachtung auf dem Herrmann's Keller unter alten Linden und Kastanien
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Brauerei Zum Välta (Fößel), Familie Fößel-Mazour; Baunacher Straße 29, OT Appendorf, 96169 Lauter; Telefon (09544) 20390; Brautradition und Familienbesitz seit 1812; unfiltriertes Lagerbier (nur) vom Fass; Jahresausstoß ca. 500 hl; Braumeister Edmund Fößel; Biergarten; Übernachtungsmöglichkeit; Ruhetag Dienstag, freitags
Hausmusik;
hier können Sie Bayerns größte Musikinstrumenten-Sammlung bestaunen
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Brauerei Sippel, Baptist Fößel; Burgstraße 20, 96148 Baunach; Telefon (09544) 2488; Brautradition und Familienbesitz seit 1600; Ruhetag Mittwoch; Vollbier dunkel (nur) vom Fass; Jahresausstoß ca. 350 hl; Schnapsbrennerei
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Brauerei Zur Sonne, Dieter und Christian Schuhmann; 96120 Bischberg; Braustätte seit 1587, Familienbesitz seit 1856; Jahresausstoß ca. 2.700 hl; Braumeister Christian Schuhmann; Bierkeller; Fränkische Küche (Maafisch!); Gästezimmer
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Brauerei Hümmer, Georg Hümmer; 96149 Breitengüßbach; Brautradition und Familienbesitz seit 1642; Jahresausstoß 2.000 hl
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Brauerei Schwan, Konrad Lechner; 96138 Burgebrach; Schank- und Wirtsgerechtigkeit seit 1394 - damit eine der ältesten Braustätten im Landkreis, Familienbesitz seit 1993; Jahresausstoß 1.200 hl; Felsenkeller; Fränkische Küche und zünftige Brotzeiten aus eigener Schlachtung
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Löwenbräu, Johann Modschiedler; 96155 Buttenheim; Brautradition und Familienbesitz seit 1880; Jahresausstoß 13.000 hl Bier, AfG 5.500 hl; Bierkeller
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St. Georgenbräu OHG, Heinrich Modschiedler; 96155 Buttenheim; Braustätte seit 1624, Familienbesitz seit 1814; Jahresausstoß ca. 90.000 hl Bier, AfG 12.000 hl; Braumeister Rudolf Fritsche; Bierkeller
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Brauerei Müller, Franz Müller; OT Debring, 96135 Stegaurach; Braustätte seit 1699, Familienbesitz seit 1872; Jahresausstoß ??? hl
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Brauerei Eichhorn (Schwarzer Adler), Alfons Eichhorn, OT Dörfleins, 96103 Hallstadt; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; Jahresausstoß 2.500 hl; fränkische Brotzeiten aus eigener Schlachtung
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Brauerei Meusel, Ottmar Meusel; OT Dreuschendorf, 96155 Buttenheim; Telefon (09545) 7424; Braustätte seit 1579, Familienbesitz seit 1929; die Brauereigaststätte ist nur Sonntag vormittags und zu besonderen Anlässen geöffnet; Vollbier hell, Lager, Märzen, Pils, Leicht und (saisonal) Bock, Doppel- und Weizenbock; AfG und Mineralbrunnen; Jahresausstoß 15.000 hl Bier
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Brauerei Göller, Georg Göller; Scheßlitzer Straße 7, OT Drosendorf, 96117 Memmelsdorf; Telefon
(09505) 1745; Brautradition und Familienbesitz seit 1865; großer Biergarten; Ruhetag Montag; Lagerbier hell und dunkel, Pils und saisonal "Görchlabier" (ab 23. April solange Vorrat reicht); Jahresausstoß
1.000 hl Bier
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Schwanenbräu, Barbara Hübner; OT Ebing, 96179 Rattelsdorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1859; Vollbier dunkel, Zwickelbier hell und Maibock; Jahresausstoß ca. 1.500 hl; Braumeister Ludwig Sauer; Biergarten; Fränkische Hausmannskost (täglich Saura Fleck, auch als Kutteln bekannt) und Hausmacher-Brotzeiten; Gästezimmer
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Sternbräu, Gerhard Lindner; OT Elsendorf, 96132 Schlüsselfeld; Braustätte seit 1709, Familienbesitz seit 1847; Jahresausstoß 1.000 hl; Biergarten; Fränkische Küche; Gästezimmer
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Brauerei Fischer, Jürgen Fischer; OT Freudeneck 2, 96179 Rattelsdorf; Telefon (09547) 488; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; Ruhetag Montag; Lagerbier und (im Herbst) Bockbier; Jahresausstoß (nur Fassbier); 600 hl
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Brauerei Griess, Peter Griess; OT Geisfeld, 96129 Strullendorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1872; Jahresausstoß 1.500 hl; Bierkeller
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Brauerei Krug, Stefan Krug; OT Geisfeld, 96129 Strullendorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1820; Jahresausstoß (nur Fassbier) 800 hl
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Brauerei Kaiser, Johann Kaiser; OT Grasmannsdorf, 96138 Burgebrach; Braustätte seit 1783, Familienbesitz seit 1870; Jahresausstoß 2.000 hl
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Brauerei Sauer GmbH & Co. KG, Marianne Sauer; OT Gunzendorf, 96155 Buttenheim; Brautradition und Familienbesitz seit 1612; Jahresausstoß 5.000 hl Bier, AfG 4.000 hl; Braumeister Geritt Holle; Felsenkeller Senftenberg
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Brauerei Drei Kronen, Erwin Aichinger; Marktplatz 5, 91332 Heiligenstadt; Telefon (09198) 522; Brautradition und Familienbesitz seit 1888; kein Ruhetag; nur Lagerbier - jedes siebte Seidla ist
frei! Jahresausstoß 700 hl; Fränkische Küche; Fremdenzimmer
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Brauerei Barnikel, Friedrich Barnikel; Dorfstraße 5, OT Herrnsdorf, 96158 Frensdorf; Telefon (09502) 293; Braustätte seit 1366, Familienbesitz seit 1650; Ruhetag Mittwoch; Lagerbier hell und dunkel, Rauchbier, Hefeweizen, (saisonal im Herbst) Bockbier; Jahresausstoß 1.500 hl
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Brauerei Kraus, Georg Kraus; 96114 Hirschaid; Braustätte seit 1664, Familienbesitz seit 1845; Jahresausstoß 10.000 hl Bier, AfG 3.600 hl; Biergarten; Fränkische Küche; Gästezimmer
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Brauerei Zum goldenen Adler, Adam Endres; OT Höfen 5, 96179 Rattelsdorf; Telefon (09547) 264; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; Ruhetag Dienstag und Samstag; unfiltriertes Lagerbier vom Fass; Jahresausstoß 150 hl; Fränkische Küche
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Brauerei Grasser, Johannes Grasser; OT Huppendorf 25, 96167 Königsfeld; Brautradition und Familienbesitz seit 1750; Jahresausstoß 8.000 hl Bier, AfG 2.000 hl; Braumeister Christian Grasser
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Brauerei Ibel, Hans Ibel; OT Kappel 1, 96145 Burgwindheim; Telefon (09551) 295; Brautradition und Familienbesitz seit 1650; kein Ruhetag; Vollbier hell, unfiltriertes Lagerbier, Pils, Hefeweizen, Leichtbier und (an Weihnachten) Bockbier; Jahresausstoß 2.000 hl Bier, AfG ??? hl
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Wagnerbräu GmbH & Co. KG, Hubert und Lorenz Wagner; 96164 Kemmern; Brautradition und Familienbesitz seit 1788; Jahresausstoß 8.000 hl Bier, AfG 10.000 hl; Braumeister Hubert Wagner; Bierkeller
(verpachtet)
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Brauerei Hoh, Johannes Seeber; OT Köttensdorf 4, 96110 Scheßlitz; Telefon (09542) 627; Braustätte seit 1778, Familienbesitz seit 1844; Ruhetag Mittwoch; unfiltriertes Lagerbier (nur) vom Fass; Jahresausstoß
800 hl; Fränkische Küche (Spezialität Hähnchen)
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Brauerei Hölzlein (Löwenbäu), Heinrich Hölzlein; Ellertalstraße 13, OT Lohndorf, 96123 Litzendorf; Telefon (09505) 357; Brautradition und Familienbesitz seit 1781; Ruhetag Dienstag; Vollbier hell; Jahresausstoß 1.500 hl
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Brauerei Reh OHG, Elmar und Anja Reh; OT Lohndorf, 96123 Litzendorf; Braustätte seit 1870, Familienbesitz seit 1901; keine Brauereigaststätte; Jahresausstoß ??? hl Bier, AfG ??? hl; Braumeister Ferdinand Reh
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Brauerei Winkler, Friedrich Winkler; OT Melkendorf, 96123 Litzendorf; Braustätte seit 1550, Familienbesitz seit 1889; Jahresausstoß 1.000 hl
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Brauerei Drei Kronen KG, Hans-Ludwig Straub; 96117 Memmelsdorf;
Braustätte seit 1457, Familienbesitz seit 1936; Jahresausstoß 400 hl; goldprämiertes
Stöffla-Rauchbier; Braumeister: Hans-Ludwig Straub, Isabella Straub;
gehobene Fränkische Küche (u.a. Bierkulinarium), Gold-Prämierung 2007
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Brauerei Drei Kronen in Memmelsdorf und Sternbräu in Elsendorf
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Brauerei Höhn, Georg Höhn; 96117 Memmelsdorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1783; Jahresausstoß 300 hl
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Brauerei Hummel, Julius Hummel; OT Merkendorf, 96117 Memmelsdorf; Braustätte seit 1772, Familienbesitz seit 1846; Jahresausstoß ??? hl
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Brauerei Wagner GmbH, Richard, Rainer und Günter Wagner; OT Merkendorf, 96117 Memmelsdorf;
Braustätte seit 1797, Familienbesitz seit 1919; Jahresausstoß 17.000 hl; Braumeister Rainer, Günter und Hermann Wagner
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Brauerei Zehendner GmbH, Stefan Zehendner; OT Mönchsambach, 96138 Burgebrach; Braustätte seit 1819, Familienbesitz seit 1939; Jahresausstoß 6.000 hl
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Mühlenbräu, Rosemarie Lechner-Merklein; OT Mühlendorf, 96135 Stegaurach; Brau- und Schankrecht seit 1793, Brautradition und Familienbesitz seit 1826; Jahresausstoß 600 hl; Fränkische Küche mit Fischspezialitäten aus dem Flüsschen Aurach (in den Monaten mit "R" Karpfen!), zünftige Hausmacherbrotzeiten aus eigener Aufzucht und Schlachtung (Trockengesalzenes, Zwetschgäbaames); Fremdenzimmer
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Sonnenbräu, Ralf Schmitt; OT Mürsbach, 96179 Rattelsdorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1868; Jahresausstoß 500 hl
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Wagnerbräu, Klaus Bender; Bamberger Straße 2; 96173 Oberhaid; Telefon (09503) 229; Brautradition und Familienbesitz seit 1550; kein Ruhetag; Vollbier hell und dunkel, Pils und Lagerbier; Jahresausstoß 3.000 hl, AfG 3.000 hl
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Brauerei Ott, Manfred Ott; OT Oberleinleiter 6, 91332 Heiligenstadt; Braustätte seit 1667, Familienbesitz seit 1822; Jahresausstoß 10.000 hl
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Brauerei Schrüfer, Otto Schrüfer; Hauptstraße 31; 96170 Priesendorf; Telefon (09549) 317; Brautradition und Familienbesitz seit 1865; Ruhetag Mittwoch; Vollbier hell; Jahresausstoß 1.000 hl
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Schloßbrauerei GmbH & Co. KG, Dominik Eichhorn; 96182 Reckendorf; Braustätte seit 1597, Familienbesitz seit 1930; Jahresausstoß 28.000 hl, AfG ??? hl; Braumeister Georg Merklein
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Brauerei Schroll, Rudolf Schroll; Hauptstraße 38; 96182 Reckendorf; Telefon (09544) 20338; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; Ruhetag Donnerstag; Lagerbier und (während der Fastenzeit) Bockbier; Jahresausstoß 2.000 hl; Braumeister Karl-Heinz Schroll
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Müller Bräu, Andreas Müller; OT Reundorf, 96158 Frensdorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1874; Jahresausstoß 1.000 hl; großer Gastro-Bierkeller; die Brauereigaststätte im Ort ist während der Kellersaison geschlossen!
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Brauerei Weber, Friedrich Weber; OT Röbersdorf, 96114 Hirschaid; Brautradition und Familienbesitz seit 1800; Jahresausstoß 2.000 hl; Fränkische Küche (in den Monaten mit "R" - Karpfen!) und zünftige Hausmacher-Brotzeiten; Biergarten
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Brauerei Sauer, Richard Sauer; OT Roßdorf am Forst, 96129 Strullendorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1784; Jahresausstoß 2.200 hl; Braumeister Christian Sauer; Felsenkeller;
ausgezeichnete
Fränkische Küche
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Brauerei Hennemann, Hans Hennemann; OT Sambach, 96178 Pommersfelden; Brautradition und Familienbesitz seit 1780; Jahresausstoß ??? hl
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Brauerei Knoblach GmbH, Michael Knoblach; OT Schammelsdorf, 96123 Litzendorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1880; Jahresausstoß 2.000 hl; Biergarten
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Brauerei Will, Konrad Will; OT Schederndorf, 96187 Stadelhofen; Brautradition und Familienbesitz seit 1742; Jahresausstoß 2.500 hl; großer Biergarten; Treffpunkt der Ferrari-Fans
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Brauerei Barth-Senger, Hans Senger; Oberend 11; 96110 Scheßlitz; Telefon (09542) 1064; Brautradition und Familienbesitz seit 1854; Ruhetag Montag; Vollbier dunkel (nur Faßbier); Jahresausstoß ??? hl
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Brauerei Drei Kronen, Josef Lindner; 96110 Scheßlitz; Brautradition und Familienbesitz seit 1749; Jahresausstoß 1.500 hl
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Sternbräu, Günter Scheubel; 96132 Schlüsselfeld; Brautradition und Familienbesitz seit 1828; Jahresausstoß 2.200 hl; Bierkeller
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Brauerei Zum Adler, Hans-Dieter Amtmann; 96132 Schlüsselfeld; Brautradition und Familienbesitz seit 1811; Jahresausstoß 2.500 hl; Fränkische Küche
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Brauerei Wernsdörfer, Andreas Wernsdörfer; 96185 Schönbrunn/Steigerwald; Brautradition und Familienbesitz seit 1789; Jahresausstoß 1.000 hl; Fränkische Küche
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Brauerei Hertlein, Veronika Wolter; Hallstadter Straße 12; OT Staffelbach, 96173 Oberhaid; Telefon
(09503) 7890; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; kein Ruhetag; Lagerbier dunkel (nur Faßbier); Jahresausstoß ??? hl
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Hausbräu Stegaurach, Hans-Jürgen Winkler; 96135 Stegaurach; Brautradition und Familienbesitz seit 2001; Zeltverleih; Jahresausstoß ca. 400 hl; bei einer Abnahmemenge von mindestens 100 l wird das Bier speziell nach Kundenwunsch gebraut
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Hübner Bräu, Thomas Will; OT Steinfeld, 96187 Stadelhofen; Braustätte seit 1750, Familienbesitz seit 1904; Jahresausstoß 5.000 hl; Schnapsbrennerei
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Brauerei Zur Post, Konrad und Peter Hönig; OT Tiefenellern, 96123 Litzendorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1813; Jahresausstoß 5.000 hl
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Beck Bräu OHG, Herbert Beck; OT Trabelsdorf, 96170 Lisberg; Brautradition und Familienbesitz seit 1895; Jahresausstoß 3.500 hl; AfG 2.500 hl; Brauereigaststätte verpachtet
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Brauerei Büttner, Michael Büttner; OT Untergreuth, 96158 Frensdorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1782; Jahresausstoß 1.500 hl; Biergarten; Hausmacher-Brotzeiten aus eigener Schlachtung;
Wirtshauskabarett (viermal im Jahr, rechtzeitig reservieren!)
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Brauerei Mainlust, Helmut Bayer; OT Viereth, 96191 Viereth-Trunstadt; Braustätte seit 1848, Familienbesitz seit 1930; Jahresausstoß 700 hl; Fränkische Küche
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Brauerei Dremel, Günther Dremel; 96196 Wattendorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1865; Jahresausstoß 800 hl
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Hübner Bräu, Johannes Hübner; 96196 Wattendorf; Braustätte seit 1806, Familienbesitz seit 1920; Jahresausstoß 900 hl
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Brauerei Kundmüller, Anna Kundmüller; OT Weiher, 96191 Viereth-Trunstadt; Brautradition und Familienbesitz seit 1835; Jahresausstoß 11.000 hl; Braumeister Roland Kundmüller; Bierkeller des Jahres 2005!; Fränkische Küche; Gästezimmer
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Brauerei Hartmann, Ambros Hartmann; OT Würgau, 96110 Scheßlitz; Brautradition und Familienbesitz seit 1550; Jahresausstoß 15.000 hl; traditionelle und moderne Fränkische Küche; Hotelbetrieb; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Brauerei Seelmann, Georg Seelmann; Hauptstraße 18; OT Zettmannsdorf, 96185 Schönbrunn im Steigerwald; Telefon (09546) 6684; Braustätte seit 1608, Familienbesitz seit 1847; Ruhetag Montag; (nur Faßbier) Exportbier und (ab Herbst) Bockbier; Jahresausstoß 800 hl
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Stadt Bayreuth (5)
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Bayreuth
ist Sitz der Regierung von Oberfranken und weltberühmt durch seine
Richard-Wagner-Festspiele. Ob auch Richard Wagner ein Freund des Gerstensaftes war, ist nirgendwo vermerkt. Sein wichtigster Bayreuther Mäzen, Friedrich von Feustel, verdiente jedoch sein Geld auch mit Brauereiaktien. Allerdings drängt sich bei manchen Wagner-Opern - die Wagnerianer mögen es verzeihen - der Verdacht auf, dass er sich nach durchzechter Nacht sofort ans Notenblatt gesetzt und seine nächtlichen musikalischen Eingebungen verwirrt zu Papier gebracht hat. Von
Jean Paul,
dem Dichter und Schriftsteller, ist jedoch bekannt, dass Wein und Bier für ihn unerlässliche Lebenselixiere waren. Das Bayreuther Bier war ausschlaggebend für seinen Umzug nach Bayreuth im Jahre 1804, wo er dann bis zu seinem Tode im Jahre 1825 lebte. Jean Paul kehrte fast täglich in die Rollwenzelei ein (damals ein Wirtshaus auf dem Wege zur
Eremitage),
wo ihm die Wirtin ein Zimmer für ungestörtes Arbeiten zur Verfügung stellte und in dem er seinen Rausch auschlafen konnte, bevor er sich wieder auf den Heimweg machte. Dennoch war der Dichter aber kein Trinker, wie es heute so gerne pauschaliert wird. Er hat seine alkoholischen Mixturen nach Plan als Arbeitsantrieb mit schöner Regelmäßigkeit über den Tag verteilt - der Leberzirrhose konnte er jedoch nicht entkommen. Beginnend mit dem Jahre 1731 waren im Laufe der Zeit in Bayreuth 102 verschiedene Brauereien ansässig. Die Blütezeit der Braukunst waren die Jahre 1882 bis 1884, als nicht weniger als 74 Brauereien sich um die Gunst der Biertrinker bemühten. Im Jahre 1900 waren es immerhin noch 63 Braustätten und 1945 konnten sich noch 23 Brauhäuser behaupten. Heute sorgen in Bayreuth noch fünf Brauereien dafür, dass der Biergenießer auf sein "täglich Brot" nicht verzichten muss.
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Wilhelm Richard Wagner, Komponist
* 22. Mai 1813 in Leipzig
† 13. Februar 1883 in Venedig
im Palazzo Vendramin-Calergi
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Jean Paul, Schriftsteller
(Johann Paul Friedrich Richter)
Passionierter Liebhaber und eifriger Genießer
des Bareither Bieres
* 21. 03. 1763 in Wunsiedel
† 14. 11. 1825 in Bayreuth
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Bayreuther Bierbrauerei AG, Vorstand Peter Rutzenhöfer; Braustätte seit 1857, Umwandlung in eine Aktiengesellschaft im Jahre 1872 durch Friedrich von Feustel, dem berühmten Bayreuther Mäzen Richard Wagners; Jahresausstoß ??? hl, AfG; Braumeister Peter Bren; tägliche Führung um 16:00 Uhr (auch an Sonn- und Feiertagen) durch die Felsenkeller der Brauerei, für Reisegruppen nach vorheriger Anmeldung (auch abends möglich)
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Bei der Bayreuther Bierbrauerei AG können Sie an einer Führung durch die Katakomben der Brauerei
teilnehmen und erfahren dabei sehr viel über die Bayreuther Stadt- und Biergeschichte.
Zum Abschluss gibts im Bräustüberl ein Seidla Zwick'l im Steinkrug.
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Becher Bräu, Hans Hacker jun.; Bayreuths älteste Braustätte seit 1781; Kooperation mit der
Hacker-Pschorr
Bräu GmbH, München; Jahresausstoß 2.000 hl, AfG-Vertrieb; Becher-Saal für 200 Personen; traditionelle Fränkische Küche
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Bürgerbräu GmbH, Dipl.-Betriebswirt Heinrich Schinner; Braustätte seit 1860, Familienbesitz seit 1951; Neubau der Brauerei 1991 nach modernsten, technologischen und ökologischen Erkenntnissen; Jahresausstoß ca. 50.000 hl, AfG-Vertrieb; Braumeister Hartwig Neckermann
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Gebrüder Maisel - legendäre Bayreuther Brauerfamilie
Begründer des Rufes Bayreuths als fränkische Weißbier-Metropole
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Brauerei Gebr. Maisel KG, GF Jeff Maisel und Hermann-Josef Boerger; Brautradition und Familienbesitz seit 1887; Bierspezialitäten Maisel's Weisse und Maisel's Dampfbier; Jahresausstoß ??? hl; Braumeister Jürgen Löblein; eigenes Brauereimuseum; keine Brauereigaststätte
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Glenkbräu OHG, Heinrich und Pauline Glenk; Brautradition und Familienbesitz seit 1852 (älteste Bayreuther Privatbrauerei); Jahresausstoß 10.000 hl, AfG 1.300 hl; Braumeister Hans Vonbrunn
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Landkreis Bayreuth (17)
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Das Fichtelgebirge - nördlicher Teil des Landkreises Bayreuth
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Brauerei Hütten, Michael Trassl OHG; Horst und Wolfgang Nickl; OT Hütten 6-8, 95485 Warmensteinach; Brautradition und Familienbesitz seit 1887; Zeltverleih; Jahresausstoß 4.000 hl, AfG
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Die Fränkische Schweiz - südlicher Teil des Landkreises Bayreuth
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Im Jahre 2000 erfolgte die Aufnahme ins "Guiness Buch der Rekorde" als Gemeinde mit der weltweit höchsten
Brauereiendichte bezogen auf die Einwohnerzahl. Die Großgemeinde mit den Ortsteilen Heckenhof, Hochstahl und Sachsendorf hat vier Brauereien bei einer Einwohnerzahl (im Jahre 1999) von 1500 Personen. Damit ist jede Brauerei im Durchschnitt für den Durst von 375 Gemeindemitgliedern zuständig. Ein idyllischer Rundwanderweg (14 km) verbindet die Brauereien. Idealer Ausgangs- und Endpunkt für eine Bierwanderung ist der Brauereigasthof
Rothenbach
im Hauptort Aufseß. In den Zimmern, die der Brauereigasthof vermietet, kann man (frau) anschließend seinen Rausch ausschlafen. In Aufseß ist auch der zweite
Biersommelier
Oberfrankens, Ernst Rothenbach, zu Hause.
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Aufsesser Brauerei, Frank Rothenbach GmbH, Diplom-Braumeister Frank Rothenbach; 91347
Aufseß; Brautradition und Familienbesitz seit 1886; Jahresausstoß ??? hl, AfG-Herstellung; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Kathi-Bräu, Josef Schmitt; OT Heckenhof 1, 91347 Aufseß; Telefon (09198) 277;
Brautradition seit ca. 1500; die legendäre Kathi Meyer leitete die Brauerei jahrzehntelang bis ins hohe Alter
(† 1993), danach wurde die Brauerei von Josef Schmitt übernommen, der schon seit 1976 als Braumeister das Kathi-Bier braut; dunkles Lagerbier und dunkles Leichtbier, im März Bockbier; täglich geöffnet von 09:00 bis 23:00 Uhr, kein Ruhetag; deftige fränkische Brotzeitplatten und berühmter Käsekuchen, freitags Schaschlikspieße; Szene-Treffpunkt für Motorradfahrer, wenn bei schönem Wetter die Biker-Horden einfallen, kann es in der Kathi-Bräu manchmal ganz schön nervig werden; Jahresausstoß 750 hl
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Brauerei Reichold, Jörg Reichold; OT Hochstahl 24, 91347 Aufseß; Braustätte seit 1870, Familienbesitz seit 1906; Jahresausstoß 1.500hl
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Brauerei Stadter, Benedikt Stadter; OT Sachsendorf, Pottaschhütte 2a, 91347 Aufseß; Brautradition und Familienbesitz seit 1884; Brauereigaststätte verpachtet, Tel. (09274) 8193; Jahresausstoß 400 hl; Braumeister(in) Martin und Gundi Stadter
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Krug-Bräu GmbH, GF Konrad Krug, Betriebsleiter Georg Hümmer; OT Breitenlesau, 91344 Waischenfeld; Brautradition und Familienbesitz seit 1834; Jahresausstoß 17.000 hl, AfG 2.000 hl; traditionelle fränkische Küche und Brotzeiten; Übernachtungsmöglichkeit
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Brauerei Herold, Johann Herold; OT Büchenbach, 91257 Pegnitz; Brautradition und Familienbesitz seit mehr als 400 Jahren; traditionelles "Beck'n-Bier"; Geheimtipp ist das ofenfrische, selbstgebackene Brot; Jahresausstoß 1.900 hl
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Brauerei Stöckel, Helmut Stöckel; OT Hintergereuth 4, 95491 Ahorntal; Brautradition und Familienbesitz seit 1866; Jahresausstoß ??? hl, AfG; eigene Brauerei-Kapelle (!) in der noch Maiandachten und Rosenkränze stattfinden - beim Stöckel-Bräu haben halt die Gebetbücher auch "Henkel ...
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Brauerei Gradl, Hans Wolfring; OT Leups 6, 91257 Pegnitz; Telefon (09246) 247; Brautradition und Familienbesitz seit 1683; Lagerbier dunkel, Pils, Mai- und Weihnachtsbock; fränkische Brotzeiten und Bratwürste; Öffnungszeiten 09:00 bis 23:00 Uhr, Dienstag Ruhetag; Kerwa am ersten Wochenende im September; Verleih von Bierzeltgarnituren und Schankanlagen; Jahresausstoß 1.000 hl
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Brauerei Kürzdörfer, Heinrich Kürzdörfer; OT Lindenhardt, Brauhausgasse 3, 91257 Creußen; Brautradition und Familienbesitz seit 1866; Zeltverleih; Jahresausstoß 1.500 hl
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Brauerei Schroll, Georg Schroll; OT Nankendorf 41, 91344 Waischenfeld; Brautradition und Familienbesitz seit 1848; Jahresausstoß 1.500 hl
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Held-Bräu, Helmut Polster; OT Oberailsfeld 19, 95491 Ahorntal; Brautradition und Familienbesitz seit 1794; Jahresausstoß 4.000 hl
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Brauer-Vereinigung GmbH, GF Rainer Deinzer; 91257 Pegnitz; Braustätte seit 1923; das Bier wird unter dem Namen "Böheim-Bier" in den Gaststätten ausgeschänkt sowie in Getränkemärkten vertrieben; Bierspezialität von April bis Juni "Flindererbier"; Jahresausstoß 4.500 hl; Braumeister Werner Heidenreich
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Jura-Bräu, Wilhelm Knopf; Am Buchauer Berg 8-10, 91257 Pegnitz; Brautradition und Familienbetrieb seit 1900; Bierspezialität "Flindererbier" (saisonal); keine Brauereigaststätte; Jahresausstoß ??? hl, AfG-Herstellung
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Gasthausbrauerei Hufeisen, Josef Wiegärtner; 91278 Pottenstein; Braustätte seit 1803, Gasthausbrauerei seit 1990; Jahresausstoß 1.500 hl
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Brauerei Mager, Georg Mager; 91278 Pottenstein; Brautradition und Familienbetrieb seit 1774; Jahresausstoß 2.400 hl, AfG 1.000 hl; Fränkische Küche
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Brauerei Heckel Erbengemeinschaft; Vorstadt 20, 91344 Waischenfeld; Brautradition und Familienbesitz seit über 100 Jahren; Lagerbier hell, nur Fassbier; Gassenschänke, keine Speisen, Brotzeit selbst mitbringen!; Brau- und Mälzermeister Rainer Heckel; Jahresausstoß 350 hl
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Stadt Coburg (½)
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Im Jahre 2006 feierte die Stadt Coburg das 950-jährige Jubiläum der ersten urkundlichen Erwähnung. Die Königinwitwe Richeza von Polen (*1000, †1063), Enkelin von Kaiser Otto II., schenkte von ihrem, aus ottonischem Krongut stammenden Erbe, Saalfeld und "die Coburg" an das Erzstift Köln. Weit jüngeren Datums ist jedoch die Zugehörigkeit Coburgs zum Freistaat Bayern und damit auch zu Oberfranken. Nach Beendigung des Ersten Weltkriegs (1914 - 1918) und dem darauf folgenden Amtsverzicht des seit dem Jahre 1905 regierenden Herzogs Carl Eduard entstand der Freistaat Coburg. Im November 1919 stimmten 88% der Bevölkerung gegen einen Beitritt zum neuen Land Thüringen und strebten nach einer Vereinigung der beiden Freistaaten Bayern und Coburg. Der einzige Grund dafür war die bessere wirtschaftliche Situation und die gesicherte Versorgung mit Nahrungsmitteln in Bayern. Die Coburger werden deshalb bis heute in Franken
Speckbayern genannt. Beim
Schafkopfen
an fränkischen Wirthaustischen wird eine eigennützige, hinterlistige Spielweise (beim ersten Ausspiel einen Trumpf spielen, wenn man selbst nicht die
"Ruf" hat) "coburgern" genannt. Ein Staatsvertrag wurde ausgehandelt, der am 01. Juli 1920 in Kraft trat und die Bevölkerung des Coburger Landes zu
fränkisch-bayerischen
Bürgern machte.
Die Stadt Coburg bereicherte damals die oberfränkische Brauereiwelt um drei weitere Brauereien, von denen heute leider keine mehr existiert. Die beiden ältesten und letzten Coburger Brauereien (Scheidmantel und
Sturm) wurden im Jahre 2002 von der
Kulmbacher
Brauerei AG übernommen. Die Braustätten in Coburg wurden teilweise stillgelegt und die Brauereigebäude abgerissen oder einer neuen Verwendung zugeführt. Die Kulmbacher vertreiben jetzt im Coburger Land unter dem Marketingkonstrukt
Coburger Brauerei in Kulmbach abgefülltes Bier als Scheidmantel- und Sturm's-Bier. Solange die Betriebskosten den "shareholder value" nicht nachhaltig beeinträchtigen, maischen, sieden und gären die Kulmbacher das Coburger Bier noch in der ehemaligen Scheidmantel Braustätte. Zur Filtration und Abfüllung wird es dann nach Kulmbach gebracht.
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Coburger Hofbräuhaus AG (1858 bis 1982) - Flaschenetikett zum 100-jährigen Jubiläum
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Landkreis Coburg (6)
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Brauerei Eller, Christian Eller; OT Birkach am Forst (dem Eingang zum
Gottesgarten),
96253 Untersiemau; Brautradition und Familienbesitz seit 1822; Brautag immer Dienstags, Jahresausstoß 1.500 hl; fränkische Brotzeiten aus eigener Schlachtung, Sonntags Braten und fränkische Klöße; Fremdenzimmer
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Brauerei Scharpf, Werner Scharpf; OT Heilgersdorf, 96145 Seßlach; Braustätte seit ca. 1800, im Familienbesitz seit 1907; Jahresausstoß 1.000 hl Bier; Brauereigaststätte "Weißes Roß", fränkische Hausmacher Brotzeiten, warmes Essen auf Vorbestellung; eigene Landwirtschaft
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Brauerei Schleicher, Oskar Döllinger; OT Kaltenbrunn, 96274 Itzgrund; Brautradition und Familienbesitz seit 1880; Jahresausstoß 5.000 hl Bier, 5.000 hl AfG; Brauereigaststätte
"Schleicher's Bräustübla"
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Brauerei Grosch GmbH, Familien Müller und Pilarzyk; OT Oeslau, 96472 Rödental; Braustätte seit 1492, im Familienbesitz seit 1802; Jahresausstoß 3.000 hl; Diplom-Braumeister Klaus "Spund" Müller; Brauereibesichtigung möglich; Brauereigasthof, Fränkische Küche mit saisonalen Gerichten, hausgemachte Thüringer(!) Klöße; Bierhof und -garten; Hotelbetrieb; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Kommunbrauhaus, Stadt Seßlach, GF der jeweilige 1. Bürgermeister; 96145 Seßlach; Braustätte seit 1335; nur saisonaler Braubetrieb; Jahresausstoß 1.250 hl; untergärige Biere, ungespundetes Bier; Braumeister Ulrich Geck; Gasthof Reinwand, urtümlich fränkische Atmosphäre, Fränkische Küche
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Brauerei Murmann, Eberhard Murmann; 96253 Untersiemau; Brautradition und Familienbesitz seit 1862; Jahresausstoß ???? hl Bier, AfG-Herstellung; Brauereigaststätte verpachtet; Getränkevertrieb
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Bierfilze der ehemaligen Brauerei Raab,
 gegründet 1813,
 leer getrunken 1981
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Stadt Forchheim (4)
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Die Stadt Forchheim ist eine Hochburg der fränkischen Brau- und Bierkultur. Die Tradition des Brauens in Forchheim wurde bereits im Forchheimer Stadtrechtsbuch (1305 bis 1310) erwähnt. Vier Traditionsbrauereien, die älteste gegründet im Jahre 1554, brauen heute noch nach familieneigenen Bierrezepturen den wohlschmeckenden Gerstensaft. In zahlreichen Wirtshäusern und während der Kellersaison (Anfang Mai bis Ende September) auf mehr als zwanzig
Bierkellern,
im weiten Laubwald des nahe gelegenen Kellerberges, kann man dieses edle Feinschmeckergetränk genießen. Forchheim ist aber auch eine Stadt der Könige. Im frühen Mittelalter (in den Jahren 900, 911, und 1077) fanden in ihren Mauern drei Königskrönungen statt. Anlässlich des 1200-jährigen Stadtjubiläums im Jahre 2005 beschlossen die Forchheimer Brauereien zusammen mit der Stadt an diese Zeremonie wieder anzuknüpfen und hoben die erste Forchheimer
Bierkönigin
auf den Thron. Im jährlichen Wechsel sollen zukünftig die jungen Damen das Forchheimer Land und seine Brauereien mit Würde und Humor vertreten und Sympathien für Forchheim wecken. Eine Aufgabe, die sicher nicht zu schwer sein dürfte, da Forchheim auf der fränkischen Beliebtheitskala ohnehin ganz oben angesiedelt ist. Zur Pilgerstätte von Bierfreunden aus nah und fern wird die Stadt Forchheim während des jährlich stattfindenden
Annafestes.
Dieses Fest ist eines der bedeutendsten fränkischen Volksfeste und wird um den 26. Juli herum, dem Namenstag der Hl. Anna (Mutter der Hl. Maria), zehn Tage lang von Samstag bis Montag gefeiert. Zeitgleich mit dem 1200-jährigen Stadtjubiläum im Jahre 2005, feierte das Annafest sein eigenes 165-jähriges Jubiläum.
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Seccomalereien (Wandmalereien auf trockenem Putz) aus dem 14. und 16. Jahrhundert
in der restaurierten Kaiserpfalz in Forchheim
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Brauerei Eichhorn e. K., Konrad Greif; Braustätte seit 1783, im Familienbesitz seit 1935; Jahresausstoß
???? hl; Eichhornskeller (nur in der Saison geöffnet), Blümleinskeller (nur zum Annafest geöffnet); Fränkische Küche mit regionalen Spezialitäten
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Brauerei Greif, Christian Schuster; Brautradition und Familienbesitz seit 1848; Jahresausstoß 10.000 hl; Bierkeller (ganzjährig geöffnet); Goldmedaille beim »European Beer Star Award 2005« für das Hefeweizenbier
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Brauerei Hebendanz, Fritz Hebendanz; Sattlertorstraße 14, 91301 Forchheim; Telefon (09191) 1222; Brautradition und Familienbesitz seit 1579; Jahresausstoß 10.000 hl; Biersorten: Export, Pils, Märzen, Hefeweizen
(hell), saisonal Festbier; Öffnungszeiten: täglich von 08:30 bis 20:00 Uhr, sonntags bis 23.30 Uhr, Ruhetag Donnerstag; Bierkeller (nur in der Saison geöffnet)
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Brauerei Neder GmbH, GF Betty Neder; Brautradition und Familienbesitz seit 1552, die ursprüngliche Braustätte wurde im Jahre 1881 verkauft und die Brauerei Zum Schiff übernommen; Jahresausstoß 8.000 hl Bier, 3.500 hl AfG; Braumeister Rainer Kalb; Bierkeller (ganzjährig geöffnet)
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In der zweiten Edition des bekannten
Franken-Bier-Quartetts
"spielen" nun auch die Forchheimer Brauereien mit.
Robert Pawelczak (links) und Frank Wetzel (rechts), die beiden Bamberger Autoren des
Franken-Bier-Quartetts, zusammen mit den Forchheimer Braumeistern
Christian Schuster (2. v. l., Greif Bräu), Rainer Kalb (Bildmitte, Brauerei Neder) und
Fritz Hebendanz (2. v. r., Brauerei Hebendanz).
Foto: Josef Hofbauer, Fränkischer Tag
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Landkreis Forchheim (21)
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Östlich von Forchheim erhebt sich über der Gemeinde
Kirchehrenbach
die Ehrenbürg aus der Landschaft, ein Bergmassiv mit der markanten Form eines Tafelbergs. Dieses Bergmassiv besteht aus dem 532 m hohen Rodenstein und dem 512 m hohen
Walberla,
der von der Walburgis-Kapelle gekrönt wird, in der am 1. Mai 1697 die erste Heilige Messe gelesen wurde. Am ersten Wochenende im Mai wird deshalb die jährliche Kirchweih, das
Walberla-Fest
gefeiert. Dieses fränkische Frühlingsfest lockt zahlreiche Besucher an, die sich in den Wirtshäusern
"rund ums Walberla" mit Spezialitäten aus der Fränkischen Küche, sowie Bieren und Edelschnäpsen aus den zahlreichen Brauereien und Obstbrennereien dieser Gegend verwöhnen lassen.
Bericht vom Walberla-Fest
2007
von Marquard Och in der Lokalzeitung Fränkischer Tag vom 07. Mai 2007.
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Brauerei Alt, Raimund Alt; OT Dietzhof, 91359 Leutenbach; Brautradition und Familienbesitz seit 1886; Jahresausstoß ??? hl; Fränkische Küche
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Brauerei Goldener Löwe, Gerhard Först; OT Drügendorf, 91330 Eggolsheim; Braustätte seit 1525, im Familienbesitz seit 1750; Jahresausstoß 4.800 hl; Fränkische Küche
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Sonnenbräu, Joseph Herbst; 91320 Ebermannstadt, Hauptstraße 29; Telefon (09194) 9093; Brautradition seit 1812, im Familienbesitz seit 1930; Jahresausstoß ??? hl, AfG-Herstellung; Schnapsbrennerei; Biersorten: Hell, Lager, Pils, Hefeweizen hell; Öffnungszeiten: 07:00 bis 24:00 Uhr, mittwochs ab 16:00 Uhr; Gasthof mit Hotelbetrieb
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Schwanenbräu, Helga Dotterweich; 91320 Ebermannstadt; Braustätte seit 1812, im Familienbesitz seit 1909; Jahresausstoß 1.200 hl; Braumeister Wilhelm Dotterweich; Schnapsbrennerei; Fränkische und internationale Küche; Restaurant und Hotel, Biergarten
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Brauerei Schwarzes Kreuz, Wolfgang Schulz; 91330 Eggolsheim; Brautradition seit 1524, im Familienbesitz seit ca. 200 Jahren; Jahresausstoß 500 hl; Bierkeller
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Brauerei Friedmann, Siglinde Friedmann; 91322 Gräfenberg; Brautradition und Familienbesitz seit 1875; Jahresausstoß ??? hl; Siglinde Friedmann war bei der Übernahme der Firmenleitung im Jahre 1982 die jüngste Braumeisterin Deutschlands
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Lindenbräu, Irene Brehmer-Stockum; 91322 Gräfenberg; Braustätte seit 1866, im Familienbesitz seit 1932; Jahresausstoß 4.000 hl Bier, 1.000 dz Malz; Brau- und Malzmeister Ralf Stockum; Schnapsbrennerei
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Brauerei Lieberth, Alfred und Maria Volkmuth; 91352 Hallerndorf; Brautradition und Familienbetrieb seit 1679; Jahresausstoß ??? hl; Bierkeller: Dorfkeller und Kreuzbergkeller; Fränkische Brotzeiten, von September bis April ("R"-Monate) jeweils am Freitag Aischgründer Spiegelkarpfen aus eigener Aufzucht
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Brauerei Rittmayer GdbR, Franz und Georg Rittmayer; 91352 Hallerndorf; Brautradition und Familienbetrieb seit 1422; Jahresausstoß 7.000 hl; Braumeister Georg Rittmayer; Abfüllzentrum, Lohnabfüllung für Bier in Bügelverschlussflaschen; Bierkeller: Gartenkeller mit Waldkegelbahn, Kreuzbergkeller; Brauereigaststätte mit großem Saal und Bundeskegelbahn verpachtet, Telefon (09545) 509214
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Eine Brauerei mit einer über einem halben Jahrtausend alten Tradition ist selbst in einer Region mit der höchsten Brauereidichte der Welt eine ausgesprochene Rarität. Die Brauerei Rittmayer in Hallerndorf in Oberfranken kann im Jahre 2007 auf ihr 585-jähriges Bestehen zurückblicken. Brauereibesitzer Georg "Ritty" Rittmayer nahm dieses Jubiläum zum Anlass, den Hallerndorfer Bürgern und allen Biergenießern aus Nah und Fern ein nicht alltägliches Geschenk zu machen.
Das alte Dorfwirtshaus der Brauerei, mehrere Jahre lang im Dornröschenschlaf versunken, soll wieder ein Kleinod fränkischer Lebensart werden. Fränkische Geselligkeit, einheimische Küche und Brotzeiten, sowie die fränkische Brau- und Wirtshauskultur stehen dabei im Vordergrund.
Leider ist in unserer heutigen Zeit ein solches Vorhaben nicht ganz einfach umzusetzen. In großen Teilen unserer Gesellschaft wird der Tradition nicht wirklich der angemessene Stellenwert entgegengebracht und auch das moderne Freizeitverhalten steht meistens einer Brauchtumspflege entgegen. Nach langer und sorgfältiger Suche ist es jedoch Georg Rittmayer gelungen, zwei Idealisten zu finden, die bereit sind, sein Vorhaben zu verwirklichen.
Ab September 2007 ist Wolfgang Sdebel der neue Pächter des Dorfwirtshauses und zusammen mit Dirk Dzierzawa verantwortlich für die Rückkehr fränkischer Tradition und damit auch eines Stück Heimats in den Hallerndorfer Ortskern. Beim Weißbierfest der Brauerei Rittmayer am ersten August-Wochenende hatten beide bereits ihre erste Bewährungsprobe zu bestehen. Mit viel Schweißperlen auf der Stirn und der Erkenntniss, dass vielleicht doch mehr Arbeit vor ihnen liegt als sie sich vorgestellt haben, wurde aber dieser Prüfstein erfolgreich gemeistert.
Ein erster Erfolg ihres Engagements ist sicherlich die Zusage der Mitglieder des fränkisch-schottischen Kulturvereins und Whisky-Clubs
Highland-Circle
aus Nürnberg, zukünftig das Rittmayer'sche Dorfwirtshaus in die Liste ihrer bevorzugten Stammlokale aufzunehmen.
Wolfgang wird ihnen dann auch eine Bierspezialität der Brauerei Rittmayer servieren -
Smokey George,
ein Rauchbier mit einzigartigem Whisky-Rauchmalz-Geschmack, dessen dafür notwendiges Torf-Rauchmalz nur in Schottland erhältlich ist. Auch hat Wolfgang den schottischen Franken versprochen, sich näher mit dem Rezept für die Herstellung des schottischen Nationalgerichts,
Haggis,
vertraut zu machen. Aber zur Not tut's sicher auch eine Portion fränkischen roten und weißen Presssacks ...
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Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 16:00 bis 23:00 Uhr, Dienstag Ruhetag, Samsatg 14:30 bis 23:00 Uhr, Sonntag 09:30 bis 23:00 Uhr; Fränkische Küche und Brotzeiten, Sonntag Mittagstisch 11:00 bis 14:00 Uhr; Telefon: (09545) 509214
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Bilder und weitere Infos (Speisekarte, Veranstaltungen, usw) demnächst auf dieser Seite.
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Brauerei Penning vorm. Zeißler, Karl Penning; OT Hetzelsdorf, 91362 Pretzfeld; Telefon (09194) 252; Braustätte seit 1620, im Familienbesitz seit 1820; Jahresausstoß 3.000 hl; Biersorten: Dunkel, Pils, saisonal Weihnachts- und Maibock, Weihnachts- und Osterfestbier; Öffnungszeiten: ab 17:00 Uhr, Samstag und Sonntag ab 10:00 Uhr, Ruhetage Montag und Dienstag; Bierkeller
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Hallerndorf,
im Unteren Aischgrund gelegen, ist mit ca. 4.000 Einwohnern nicht nur die größte Gemeinde im Landkreis Forchheim, sondern auch eine Bierhochburg. Im Kernort und den eingemeindeten Ortsteilen Schlammersdorf, Schnaid und Stiebarlimbach gibt es insgesamt noch fünf eigenständige Privatbrauereien, die nach alter fränkischer Tradition und Handwerkskunst den edlen Gerstensaft herstellen. Seit dem Jahre 2004 feiert man deshalb in der Großgemeinde auch jedes Jahr am 23. April den Tag des Bieres.
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Auf dem Kreuzberg bei Hallerndorf befindet sich eine Wallfahrtskapelle, die im Jahre 1463 im gotischen Baustil errichtet wurde. Umgeben ist das Kreuzbergkirchlein von drei Bierkellern, auf denen sich wandernde Kunstliebhaber und fromme Pilger mit fränkischen Brotzeiten und süffigem fränkischen Bier stärken können. Die christliche Nächstenliebe scheint jedoch zwischen den drei lokalen Brauereien, welche die Bierkeller bewirtschaften, (zumindest zur Zeit) nicht sehr ausgeprägt zu sein. Grund dafür ist die Absicht der Brauerei
Friedel aus dem Hallerndorfer Ortsteil Schnaid, auf ihrem Keller den Gästen das Brauen von Bier und das Brennen von Schnäpsen zu demonstrieren. Dieses Vorhaben hat jedoch bei den beiden anderen Bierkellerbetreibern (Brauerei Rittmayer und Brauerei Lieberth aus dem Kernort Hallerndorf) heftigen Ärger und Argwohn ausgelöst. Landratsamt, Gemeinde und Brauereien liefern sich nun ein zünftiges fränkisches «Hauen und Stechen». Auch in Franken hat leider inzwischen das absolute Profit-Denken Einzug gehalten. Bitte klicken Sie auf die folgenden Links für weitere Informationen.
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Brauen schauen auf dem Kreuzberg
(Lokalzeitung Fränkischer Tag vom 27. 03. 2007)
Am Kreuzberg braut sich was zusammen
(Lokalzeitung Fränkischer Tag vom 31. 03. 2007)
Beim Friedel-Keller geht es jetzt um die Erschließung
(Lokalzeitung Fränkischer Tag vom 05. 04. 2007)
Rat rügt Salamitaktik
(Lokalzeitung Fränkischer Tag vom 21. 05. 2007)
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Brauerei Hofmann, Elfriede Hofmann, Gerlinde Nentwig; OT Hohenschwärz, 91322 Gräfenberg; Brautradition und Familienbesitz seit 1897; Jahresausstoß 2.500 hl; Tagesgerichte (am Samstag fränkische Spezialitäten) und Brotzeiten; Preisträger des
Sympathie-Seidlas
2005; Bustransfer zum Bahnhof Gräfenberg!
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Brauerei Drummer, Peter Drummer; 91359 Leutenbach, Dorfstraße 10; Telefon (09199) 403; Braustätte seit 1763, im Familienbesitz seit 1870; Jahresausstoß ??? hl; Biersorten: Dunkel; Öffnungszeiten: 11:00 bis 23:00 Uhr, Ruhetag Montag; Fränkische Küche; vier Gäste(doppel)zimmer
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Brauerei Vasold & Schmitt GmbH & Co. KG, GF Dr. Georg Schmitt, Reinhold Vasold; 91077 Neunkirchen am Brand, Schellenberger Weg 3; Telefon (09134) 99410; Brautradition und Familienbetrieb seit 1888; Jahresausstoß
20.000 hl; Biersorten: Hell, Dunkel, Lager, Pils, saisonal Festbier; keine Brauereigaststätte
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Nikl-Bräu, Mike und Alexandra Schmitt; 91362 Pretzfeld; Brauereieröffnung im Oktober 2008; nach mehr als 100 Jahren (die bisher einzige Pretzfelder Brauerei wurde 1880 gegründet und war 1893 bereits wieder
"ausgetrunken") werden im Zentrum des fränkischen Kirschenanbaugebietes wieder fränkische Bierspezialitäten gebraut und in der Brauereigaststätte fränkische Küche und Brotzeiten serviert; Braumeister Mike Schmitt; die Eule im Wappen der jungen Brauerei symbolisiert den Spottnamen "Uhlbock" für den (heutigen) Ebermannstädter Ortsteil Niedermirsberg, dem Geburtsort des traditionsbewussten Braumeisters
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Brauerei Witzgall, Helmut Witzgall; OT Schlammersdorf, 91352 Hallerndorf; Telefon (09545) 7452; Braustätte seit 1870, im Familienbesitz seit 1898; Jahresausstoß 1.200 hl; Biersorten: Hell, unfiltriertes Lagerbier; Öffnungszeiten: 09:00 bis 23:00 Uhr, Ruhetag Donnerstag; urtümlicher Bierkeller
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Brauerei Friedel, Kronenbräu, (Braumeisterin) Luitgard Friedel-Winkelmann; OT Schnaid, 91352 Hallerndorf; Brautradition und Familienbesitz seit 1461; Jahresausstoß ??? hl; Bierkeller am Kreuzberg; Schnapsbrennerei; Fränkische Küche und Brotzeiten
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Brauerei Roppelt, Franz Roppelt; OT Stiebarlimbach, 91352 Hallerndorf; Braustätte seit 1870, im Familienbesitz seit 1920; Jahresausstoß ??? hl; Bierkeller; Fränkische Küche, Aischgründer Karpfen aus eigenen Weihern
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Elch-Bräu - Landgasthof Seitz, Georg Kugler; OT Thuisbrunn, 91322 Gräfenberg; Brauereieröffnung im Juli 2007, nachdem bis vor etwa 100 Jahren im gleichen Anwesen schon Bier gebraut wurde; in der Brauereigaststätte und im Biergarten werden traditionelle fränkische Küche (saisonal Fisch- und Wildgerichte) und deftige Brotzeiten serviert; Braumeister Georg Kugler; Brauereiführungen, Schaubrautage, Erlebnisvorträge; eigene Schnapsbrennerei
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Brauerei Meister, Georg Meister; OT Unterzaunsbach, 91362 Pretzfeld; Telefon (09194) 9126; Brautradition und Familienbetrieb seit 1865; Jahresausstoß 1.600 hl; Biersorten: Dunkel, Festbier in der Weihnachtszeit; Öffnungszeiten: ab 11:00 Uhr, Freitag ab 16:30 Uhr, Samstag und Sonntag 09:00 bis 23:00 Uhr; Fischspezialitäten, geangelt werden die Fische in der Trubach, direkt hinter dem Haus
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Brauerei Pfister GmbH, GF Elisabeth Pfister; OT Weigelshofen, Eggerbachstraße 22, 91330 Eggolsheim; Brautradition und Familienbesitz seit 1848; Jahresausstoß 1.800 hl; BL und Braumeister Stefan Pfister; ökologische Biere; Fränkische Küche; Gästezimmer.
 
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Zur Brauerei Pfister gehört auch der Bierkeller
«Schwarzer Keller».
Der Bierkeller liegt in östlicher Richtung außerhalb von Weigelshofen auf dem Höhenzug "Auf der Langen Meile". Dieser typisch-fränkische Bierkeller, idyllisch und ruhig im Wald gelegen, ist ein Kleinod für die Liebhaber(innen) der fränkischen Kultur und Brautradition. Zum Glück hat man diesen Keller nicht, wie inzwischen viele andere, zu einem Gastronomiebetrieb "veredelt". Süffiges Kellerbier vom Fass direkt aus dem Felsstollen (das "Seidla" wird, großzügig bemessen, im Maßkrug für € 1,70 ausgeschenkt), zünftige fränkische Brotzeiten und eine herrliche Aussicht lohnen den vielleicht etwas beschwerlichen Weg bergauf. Traditionsgemäß wird bei Kellerbetrieb die Franken(rechen)fahne aufgezogen. Der Keller ist in der Saison an Samstagen, Sonn- und Feiertagen in der Regel ab 13:00 Uhr geöffnet.
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Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, GF Franz Winkler; 91367 Weißenohe; älteste Braustätte Frankens seit 1100, im Familienbesitz seit 1827; Jahresausstoß 24.000 hl; Bioland Ökobiere; Diplom-Braumeister Urban Winkler; Brauerei-Wirtshaus mit Spezialitäten aus der Fränkischen Küche, Biergarten
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Stadt Hof (3)
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"Hof - in Bayern ganz oben!". Mit diesem pfiffigen Slogan und einem ansprechenden Logo im modernen grafischen Design macht die Stadt
Hof
auf sich aufmerksam. Hof, erste urkundliche Erwähnung im Jahre 1214, liegt im nordöstlichen Teil Oberfrankens im Schnittpunkt der drei deutschen Freistaaten Bayern, Sachsen und Thüringen sowie dem tschechischen Egerland und ist landschaftlich reizvoll eingebettet in die Mittelgebirgslandschaften von
Fichtelgebirge
und
Frankenwald
beiderseits der Sächsischen Saale. Bis zum Zerfall des Ostblocks am Ende der 1980-er Jahre und der Wiedervereinigung der beiden deutschen Staaten im Oktober 1990 lag Hof unmittelbar an der Grenze der beiden politischen und militärischen Machtblöcke. Im Hofer Land sagten sich "Fuchs und Hase gute Nacht". Nach der Öffnung der DDR-Grenze war Hof die erste fränkische Stadt, die von den Bewohnern jenseits der Grenze mit ihren Trabants und Wartburgs regelrecht überflutet wurde und die das Hofer Land in kürzester Zeit
bananenfrei machten. In Hof kann man heute immer noch unverfälschtes fränkisches Brauchtum und fränkische Lebensart und -qualität genießen. Die Hofer sind stolz auf ihr Bier, aber auch auf die über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Wurstwaren, wie z.B. Wiener, Knacker und Bauernwürste die von den Wärschtlamännern aus ihren blitzenden Messingkesseln mit dem Spruch "haaß senn sa" angepriesen werden. Sie schätzen auch die Hofer Schnitz, einen Eintopf, der auch den verwöhntesten Gaumen befriedigt. Nationalfeiertag der Hofer ist der Schlappentag, der seit über 570 Jahren am Pfingstmontag gefeiert wird. Das dafür notwendige Starkbier (Schlappenbier) wird von der Hofer
Zeltbräu nach einer alten geheimen Rezeptur gebraut. Zu den Internationalen Hofer Filmtagen, die im Jahre 1967 erstmals durchgeführt wurden, kommen Cineasten aus aller Welt nach Hof - nicht zuletzt auch wegen des edlen Hofer Gerstensaftes ...
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Historische Reklameschilder der Hofer Brauereien
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Brauerei Meinel GmbH, Gisela Meinel-Hansen; Brautradition und Familienbesitz seit 1731; Jahresausstoß
15.000 hl Bier, AfG-Herstellung; Braumeister Hans-Joachim Hansen; Schnapsbrennerei; Brauereibesichtigung; die Brauereigaststätte, mit einem der ältesten Biergärten von Hof, "Die Meinel's Bas" ist verpachtet
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Brauerei Scherdel GmbH & Co. KG, GF Emanuel Döhla; Braustätte seit 1831, seit Oktober 2003 im Besitz der
Kulmbacher Brauerei AG;
Jahresausstoß 100.000 hl Bier, Vertrieb von AfG; Braumeister Berend Vasel; keine Brauereigaststätte
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Zeltbräu GmbH, GF Lars Bredov; Braustätte seit 1592, im Familienbesitz seit 1856; Jahresausstoß ???? hl, AfG-Herstellung; Spezialität Schlappenbier; Braumeister Ewald Scheffel; keine Brauereigaststätte
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Die Bierspezialitäten der Zeltbräu können Sie auch genießen im Gasthaus
Erbschänke
- einem Juwel der fränkischen Wirtshauskultur in Draisendorf (Gemeinde Regnitzlosau, Ldkrs. Hof)
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Hofer Nationalfeiertag seit 1432
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Landkreis Hof (5)
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Ahornberger Landbrauerei, Strößner-Bräu KG, GF Roland Schödel, Carola Strößner; OT Ahornberg, 95176 Konradsreuth; Brautradition und Familienbesitz seit 1739; Jahresausstoß 78.000 hl; Braumeister Roland Schödel; keine Brauereigaststätte
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Schloßbrauerei, Christian Stelzer; OT Fattigau, 95145 Oberkotzau; Braustätte seit 1353, im Familienbesitz seit 1900; Jahresausstoß 13.000 hl Bier, 4.000 hl AfG; erste Brauerei Frankens, die mit Rohstoffen aus kontrolliertem ökologische Landbau und nach strengen Bioland-Richtlinien braute; Fränkische Küche und Hausmacher Brotzeiten, Biergarten
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v. Koch'sche Brauerei GmbH & Co. KG, GF Caroline Frfr. von Waldenfels-Künsberg, Markus Humpert;
OT Gottsmannsgrün, 95180 Berg; Braustätte seit 1535, im Familienbesitz seit 1812; Jahresausstoß 40.000 hl Bier, AfG-Herstellung; Braumeister Helmut Legat; keine Brauereigaststätte; Kooperation mit der Brauerei
Bischofshof
in Regensburg
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Sonnenbräu, Barbara Trier; 95192 Lichtenberg; Braustätte seit 1904, im Familienbesitz seit 1950; Jahresausstoß 42.500 hl; Spezialität Sonnenweißbierbowle, Bockbierlikör; Braumeister Dipl.-Braumeister Ing. Peter Trier;
Schloßbrauerei
Schwarzbach in Thüringen, Stammhaus der Familie Trier seit 1851, enteignet im Jahre 1949 durch die DDR-Regierung, seit 1990 wieder im Familienbesitz
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Bürgerbräu OHG, GF Andreas Wohn; 95119 Naila; Braustätte seit 1464, im Familienbesitz seit 1928; Jahresausstoß ???? hl, AfG-Herstellung; Braumeister Dieter Rußner; keine Brauereigaststätte
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Stadt Kronach (1)
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Die Stadt
Kronach
ist bekannt als das Tor zum Naturpark
Frankenwald.
Ebenfalls bekannt ist Kronach als der Geburtsort von Lucas
Cranach
dem Älteren (* 1472, † 16. 10. 1553 in Weimar), einem der bedeutendsten Maler der deutschen Renaissance. Heute wird in Kronach eine Bierspezialität mit dem Namen des berühmten Sohnes der Stadt gebraut. Das bedeutendste Schützen- und Bierfest der Region ist das jährliche Kronacher
Freischießen,
das erstmals im Jahre 1588 stattfand. Ein spezielles «Zielwasser» wird rechtzeitg für das im Monat August stattfindende Volksfest von den Kronacher Brauereien in Stadt und Land gebraut.
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Brauerei Kaiserhof GmbH & Co. KG, Thomas und Ulrich Kaiser; Braustätte seit 1863, im Familienbesitz seit 1879; Jahresausstoß 10.000 hl; Braumeister Thomas Kaiser; Brauereigasthof verpachtet, Bierschwemme Kaiserhof-Tenne
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Landkreis Kronach (3)
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Jahns Bräu GmbH & Co. KG, GF Helmut Vetter; 96337 Ludwigstadt; Braustätte seit 1402, im Familienbesitz seit 1871; Jahresausstoß ???? hl, AfG-Herstellung; Braumeister Udo Konrad; Heimdienst und Abholmarkt; keine Brauereigaststätte
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Franken Bräu GmbH & Co. KG, GF Heinrich Bauer; OT Neundorf, 96268 Mitwitz; Brautradition und Familienbesitz seit 1520; Jahresausstoß ???? hl, AfG-Herstellung; Braumeister Erich Schönmüller; überregionaler Vertrieb; keine Brauereigaststätte
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Gampertbräu GmbH & Co. KG, GF Gerhard und Christian Höfner; 96369 Weißenbrunn; Brautradition und Familienbesitz seit 1514; Jahresausstoß 100.000 hl Bier, 10.000 hl AfG; Braumeister Dipl.-Braumeister Dominik Lissek; eigene Mälzerei, Jahresproduktion 700 dz; keine Brauereigaststätte
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Stadt Kulmbach (2 + 1)
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Die Zeit, in der bekannte und traditionsreiche Brauereien mit einer einmaligen Biervielfalt und hervorragender Qualität ihrer Produkte den Ruf Kulmbachs als "heimliche Hauptstadt des Bieres" begründeten, ist lange vorbei. Darüber kann auch die jedes Jahr stattfindende
Kulmbacher Bierwoche
und der in der Fastenzeit zelebrierte
Eisbockanstich
nicht hinweg täuschen. Früher haben während der Bierwoche in den vier Ecken des Festzeltes eigenständige Kulmbacher Traditionsbrauereien das edle Festbier ausgeschenkt.
Im Laufe der Zeit brauten in Kulmbach 77 verschiedene Brauereien den Gerstensaft. Blütezeit der Braukunst war das Jahr 1870, in dem 65 Brauereien versuchten, die Gunst des Biertrinkers zu gewinnen. Im Jahre 1900 waren es noch 21 Brauereien und nach dem Jahre 1945 konnten sich noch fünf Braustätten behaupten. Heute ist leider nur eine Großbrauerei übrig geblieben. Zum Glück wurde jedoch im Jahre 1994 von Kulmbacher Biergenießern eine Gasthausbrauerei gegründet, in der die handwerkliche Braukunst weiter gepflegt wird.
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Dieser wunderschöne, nostalgische Großvater-Bierkrug
der ehemaligen Kulmbacher Rizzibräu AG
wurde von einem Kulmbacher Sammler
beim Internet-Auktionsportal
ebay
für stolze € 1.289 ersteigert !
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Die Tradition des Kulmbacher Fasshandwerks (ohne Fass - kein Bier) wird vom
Büttnerverein
Kulmbach hochgehalten. Die Vereinsmitglieder führen alljährlich zur Eröffnung der Kulmbacher Bierwoche vor dem Rathaus ihren traditionellen Reiftanz auf. Die erste schriftliche Aufzeichnung über einen Büttnertanz in Kulmbach stammt aus dem Jahre 1765. Nach langjähriger Planung und Vorbereitung wurde im Jahre 2007 ein
Denkmal
zu Ehren des Büttnerhandwerks im Büttnerwinkel am Kulmbacher Rathaus enthüllt.
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Gehirnlose Hundehalter(innen) sind dafür verantwortlich, dass am Kulmbacher Büttner-Denkmal erste Restaurierungsarbeiten
notwendig geworden sind. Mehr darüber berichtet Katrin Geyer in der Lokalzeitung
Bayerische Rundschau
vom 09. Mai 2008.
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Der Versuch der Kulmbacher Künstlerin Heike Jost, sich im Rahmen eines soziokulturellem Kunstprojekts als
Kulmbacher
Bierkönigin
zu installieren, war auf Dauer nicht wirklich von Erfolg gekrönt.
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Reklameschilder der ehemaligen Kulmbacher Traditionsbrauereien
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Kulmbacher Brauerei AG, Vorstand Dr. Peter Pöschl, Hans P. van Zon und Markus Stodden; die Großbrauerei entstand im Jahre 1996 aus der ehemals eigenständigen Reichelbräu (Gründungsjahr 1846) und gehört jetzt mehrheitlich (63,7%) der
im Jahre 2002 gegründeten Brau
Holding
International GmbH & Co. KGaA (ein Joint Venture der Schörghuber
Unternehmensgruppe
(50,1 %) mit der niederländischen
Heineken
N.V. (49,9 %)), die Kulmbacher Firma
Ireks
GmbH hat 25,7% der Anteile, der Rest von 10,6% ist Streubesitz; vor der Übernahme waren unter dem Dach der
Reichelbräu bereits die ehemaligen Brauereien Sandlerbräu (Gründungsjahr 1831),
Mönchshofbräu (Gründungsjahr 1349) und EKU (Gründungsjahr 1866) vereint; Gesamtjahresausstoß der Kulmbacher Gruppe ca. 2.135.000 hl, AfG ca. 1.265.000 hl; Braumeister Diplom-Braumeister Hermann Nothhaft, Stefan Simon
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Ehemalige eigenständige fränkische Brauereien - jetzt vereinigt unter dem Dach der Kulmbacher Brauerei
AG.
Die Braustätten der Coburger Brauereien Scheidmantel und Sturm wurden teilweise stillgelegt.
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Kenner des fränkischen Brauereigewerbes wussten schon seit geraumer Zeit, dass die
Kulmbacher Brauerei AG
schon lange nicht mehr die eigenständige fränkische Traditionsbrauerei ist, wie sie sich in der Werbung gerne darstellt, sondern den Interessen, Forderungen und Strategien des Mehrheitsaktionärs
BHI
(Brauereiholding International GmbH & Co. KGaA) unterworfen ist. Der Vorstand und auch die Mitarbeiter der Brauerei haben solche Behauptungen bisher jedoch stets vehement zurückgewiesen.
Seit der
Aktionärshauptversammlung
am 21. Mai 2008 in der Kulmbacher Stadthalle, weiß nun auch die breite Öffentlichkeit, wie es hinter den Kulissen der Brauerei ausschaut. Bitte lesen Sie dazu die folgenden Beiträge aus der Kulmbacher Regionalzeitung.
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Kulmbacher Brauerei AG schreibt Rekordzahlen
(Bayerische Rundschau vom 24. Mai 2008)
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Kein Vertrauen in den Vorstand
(Bayerische Rundschau vom 29. Mai 2008)
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An der Grenze des Aktienrechts
(Bayerische Rundschau vom 30. Mai 2008)
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Gegen alle Regeln
(Bayerische Rundschau vom 31. Mai 2008)
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Übrigens - kennen Sie eigentlich schon das Heuschreckenbier ?
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Kurs wird beibehalten
(inFranken vom 01. April 2009)
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Lagerkeller verschwindet
(inFranken vom 03. April 2009)
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Gasthausbrauerei Kulmbacher Kommunbräu e.G. Reale Bierwirtschaft, Vorstand Hans-Jürgen Pässler; Gründung der Genossenschaft im Februar 1992, rund 400 Anteilseigner; der erste Sud wurde im Juli 1994 gebraut; Jahresausstoß 1.200 hl; Braumeister Alexander Matthes; die Wirtsfamilie Stübinger, die auch einen Bauernhof bewirtschaftet, pflegt fränkische Gastlichkeit und Wirtshauskultur
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Bayerisches Brauereimuseum Kulmbach e. V., GF Sigrid Daum; eröffnet im Jahre 1994 als kleines Spezialmuseum in den Räumen der ehemaligen Mönchshof Brauerei, hat es sich heute zu einem regelrechten Bierkulturzentrum mit einer eigenen kleinen Hausbrauerei entwickelt; Jahresausstoß ca. 450 hl; Braumeister Robert
Boser
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Landkreis Kulmbach (3)
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Kulmbacher Land
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Brauerei-Gasthof Schnupp GmbH, GF Sabine Schnupp; OT Altdrossenfeld, 95512 Neudrossenfeld; Schankstätte seit 1398, Brautradition und Familienbesitz seit 1726; Jahresausstoß 3.000 hl; eigene Schnapsbrennerei; Mitglied der Vereinigung
"Private Braugasthöfe"
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Schübel Bräu OHG, Andrea Schübel-Münch und Jürgen Münch; 95346 Stadtsteinach; Brautradition und Familienbesitz seit 1872; Jahresausstoß 5.000 hl, AfG ca. 2.000 hl; Braumeister Jürgen Münch
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Die Bierquelle in der
Stanicher
Traditionswirtschaft "Bräustübla" ist für immer versiegt. Mehr dazu von Sonja Adam in der Lokalzeitung
Bayerische Rundschau
vom 28. April 2007.
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Brauerei Haberstumpf, Hans Wernlein; 95367 Trebgast; Braustätte seit 1531, Familienbesitz seit 1813; Herstellung von Öko-Bieren; Jahresausstoß 2.000 hl; Braumeister Hans Wernlein
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Stadt Lichtenfels (1)
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Als «Deutsche Korbstadt» ist die Stadt Lichtenfels weit über die Grenzen Frankens hinaus bekannt. Der traditionelle Korbmarkt, die Korbstadtkönigin, Deutschlands einzige Fachschule für Korbflechterei, das Innovations- und Designzentrum des Deutschen Flechthandwerks, der größte und der kleinste Korb der Welt - in Lichtenfels dreht sich vieles um die uralte Handwerkskunst des Flechtens. Sonderbarer Weise muss das Herstellen von Korbwaren aber keinen übermäßigen Durst hervorrufen, denn die Herstellung von Bier spielt(e), verglichen mit anderen oberfränkischen Städten, in Lichtenfels eher eine untergeordnete Rolle. Seit dem Jahre 1863 gab es in Lichtenfels nur neun verschiedene Brauereien von denen vier bereits Ende des 19. Jahrhunderts und zwei im frühen 20. Jahrhundert den Braubetrieb wieder einstellten. Von den verbliebenen drei Braustätten brauten zwei im Jahre 1970 bzw. 1972 den letzten Sud. Im roten Backsteinbau der ehemaligen Direktorenvilla der Bayerischen Bierbrauerei befindet sich heute das Stadtmuseum. In der ältesten Braustätte der Stadt, gegründet im Jahre 1863 als Brauerei
Sigmund Hetz und später bekannt unter dem Namen «Wicklespeter», hielt man bis zum Jahr 1992 durch. Eine zwischenzeitlich eröffnete Gasthausbrauerei mit dem Namen «Zum Bräuwirt» musste bereits nach vier Jahren (1989 - 1993) die Pforten wieder schließen. Heute gibt es in der Stadt Lichtenfels, abgesehen von einer Gasthausbrauerei in einem eingemeindeten Ortsteil, keinen lokal gebrauten Gerstensaft mehr. Im Lankreis sieht es mit noch 16 Braustätten zwar etwas besser aus, jedoch liegen elf (!) dieser Brauereien im ehemaligen Landkreis Staffelstein, der bei der Gebietsreform im Jahre 1972 in den Lichtenfelser Landkreis eingegliedert wurde.
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Bierfilze ehemaliger Lichtenfelser Brauereien aus dem Stadt- und Landkreis
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Gasthausbrauerei Wichert, Rainer und Michael Wichert; OT Oberwallenstadt, 96215 Lichtenfels; Brautradition und Familienbesitz seit 1863; Jahresausstoß 3.000 hl; Braumeister Michael Wichert; Fränkische Küche und Brotzeiten
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Landkreis Lichtenfels (3 + 11)
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Brauhaus Leikeim, Andreas Leikeim GmbH & Co. KG, GF Christine Leikeim; 96264 Altenkunstadt; Brautradition und Familienbesitz seit 1887; Jahresausstoß ???? hl Bier, AfG-Herstellung; Braumeister Helmut Kerling, Stefan Dück; keine Brauereigaststätte; Brauereibesichtigung nach Voranmeldung; Europas modernste Abfüllanlage für Bügelverschlussflaschen; Tochterbraustätte Brauerei
Altenburg,
Thüringen
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Günther-Bräu, Rudolf Günther; 96224 Burgkunstadt; Brautradition und Familienbesitz seit 1840; Jahresausstoß 7.000 hl; Braumeister: Diplom-Braumeister Peter Günther
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Püls-Bräu OHG, GF Hans Püls; 96260 Weismain; Brautradition und Familienbesitz seit 1789; Jahresausstoß: ???? hl Bier, AfG-Abfüllung; Braumeister: Werner Lamm, Horst Weiß, Diplom-Brauingenieur Thomas Gommelt; Flaschenbier mit Schraubverschluss!; DLG-Qualitätsauszeichnungen in Gold; keine Brauereigaststätte
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Der Gottesgarten im Tal des Obermains
Wallfahrtsbasilika Vierzehnheiligen, Rathaus in Staffelstein, ehemaliges Benediktinerkloster Banz
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Der berühmteste Sohn der Stadt
Bad Staffelstein
ist der im Jahre 1492 geborene Rechenmeister Adam
Ries(e).
Auch der Name des deutschen Dichters Joseph Victor von
Scheffel
ist eng mit Staffelstein verbunden. Er verbrachte im Sommer des Jahres 1859 in der Schlosswirtschaft des Johann Schonath in Schloss Banz einen zweimonatigen Erholungsaufenthalt und verfasste während dieser Zeit auf dem Staffelberg das Gedicht
«Wanderfahrt».
Mit der Vertonung dieses Gedichtes durch den Würzburger Stadtkämmerer, Stadtkapellmeister und Komponisten Valentin Eduard
Becker
im Jahre 1870 entstand die Hymne aller Franken - das bekannte
Frankenlied.
Der Name des Staffelsteiner Bürgers, der den ersten Schritt machte, damit sich in Staffelstein und den umliegenden Ortschaften eine bis heute vorhandene Brautradition und Biervielfalt entwickeln konnte, ist wahrscheinlich nur den Personen geläufig, die sich mit der Geschichte des fränkischen Brauwesens näher beschäftigen. Im Jahre 1806 erhob der französische Kaiser Napoleon I. das Kurfürstentum Bayern zum Königreich. Der ehemals selbstständige fränkische
Reichskreis
wurde aufgelöst und die Territorien in das neu geschaffene Vasallen-Königreich zwangseingegliedert. Mit dem (unfreiwilligen) Anschluss an Bayern kam aber auch der napoleonische «Code Civil» nach Franken. Dieses Regelwerk gab jedem Bürger das Recht ohne Zunftzwang ein Handwerk auszuüben, ein Geschäft zu eröffnen und sich an einem Ort seiner Wahl niederzulassen. Der junge Staffelsteiner Johann Reinlein erkannte die Chancen der Gewerbefreiheit, beantragte beim Rat der Stadt einen Gewerbeschein zur Errichtung eines privaten Brauhauses und stieß dabei auf heftigen Widerstand. Die eingesessenen und priviligierten Bierbrauer, die den Gerstensaft, mehr schlecht als recht, gemeinsam im städtischen Kommunbrauhaus brauten, hatten Angst um ihr Monopol. Der couragierte Reinlein bestand jedoch auf seinem neuen Recht und forderte hartnäckig die Erteilung der Gewerbeerlaubnis. Im Bayerischen Staatsarchiv in Bamberg finden sich die Akten zum Fall Johann Reinlein und belegen seinen beschwerlichen Weg bis zur Erteilung der Konzession. Heute wird zwar im alten Stadtgebiet kein Bier mehr gebraut, aber durch die Eingemeindung umliegender Ortschaften in das ehemalige Stadtgebiet ist Bad Staffelstein auch weiterhin mit acht Privatbrauereien eine fränkische Bierhochburg.
Aber neben der herrlichen Landschaft des «Gottesgarten», dem süffigen Bier und den kulinarischen Genüssen in den fränkischen Wirtshäusern, bietet auch das Thermalbad
Obermain Therme
(sogar mit eigener
Königin)
eine hervorragende Möglichkeit für einen erholsamen und abwechslungsreichen Aufenthalt.
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In Hausen am Oberlauf des Mains und am Fuße des Banzer Berges gelegen, wird nach jahrzehntelangem Dornröschenschlaf im historischem Gasthaus "Zur Mainfähre"
wieder fränkische Wirtshauskultur gepflegt. Bekannt wurde das Wirtshaus durch die Erzählung "Abenteuer in Banz" des Dichters Eugen Roth.
Ausgeschenkt werden die Bierspezialitäten des Familien-Brauhauses
Leikeim
aus Altenkunstadt.
Gasthof "Zur Mainfähre", OT Hausen 12, 96231 Bad Staffelstein; Telefon (09571) 7584616; geöffnet täglich von 10 bis 22 Uhr
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Bad Staffelstein und ehemaliger Landkreis (11)
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Brauhaus Ebensfeld (Schwanenbräu), Hans-Karl Engelhardt; 96250 Ebensfeld; Braustätte seit 1752, im Familienbesitz seit 1864; Jahresausstoß 6.000 hl Bier, AfG 4.000 hl; Brauereigasthof
Zum Schwan verpachtet
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Brauerei Zum Pfau, Anton Hetzel; OT Frauendorf 11, 96231 Bad Staffelstein; Telefon (09573) 6435; Brautradition und Familienbesitz seit 1820; Jahresausstoß 4.000 hl; Biersorten: Lager hell, Pils, Weihnachtsbockbier und -festbier; Öffnungszeiten: nur sonntags von 10:00 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 24:00 Uhr
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Staffelberg-Bräu KG, Familien Geldner und Wehrfritz; OT Loffeld, 96231 Bad Staffelstein; Brautradition und Familienbesitz seit 1856; Jahresausstoß 12.000 hl Bier, AfG 18.000 hl; Braumeister A. Geldner, Metzger- und Braumeister Karl-Heinz Wehrfritz; Bierzeltverleih und Verleih von anderen nützlichen Bierutensilien für private Feste; Fränkische Küche, Hausmacher Brotzeiten, jeden zweiten Dienstag Schlachtschüssel aus der eigenen Hausmetzgerei
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Gasthausbrauerei Reblitz, "Kleines Brauhaus in Nedensdorf", Adelheid und Reinhold Reblitz; OT Nedensdorf, 96231 Staffelstein; Brautradition und Familienbesitz seit ca. 1803, erste urkundliche Erwähnung 1835; Jahresausstoß 350 hl; Braumeister Dipl.-Braumeister Reinhold Reblitz; urgemütliches fränkisches Wirtshaus; Fränkische Schmankerln und Brotzeiten; Gästezimmer im Landhausstil eingerichtet
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Brauerei Leicht, Kunigunda Leicht; OT Pferdsfeld, 96250 Ebensfeld; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; Jahresausstoß 250 hl Bier; Braumeister Friedrich Leicht; Freitag bis Sonntag Fränkische Küche; Fremdenzimmer
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Brauerei Dinkel, Andreas Dinkel; OT Stublang, 96231 Staffelstein; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; Jahresausstoß 550 hl; Braumeister Hubert Dinkel; Fränkische Küche (Küchenchef Jürgen Dinkel), Hausmacher Brotzeiten aus eigener Schlachtung; Gästezimmer
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Gasthausbrauerei Hennemann (Löwen-Bräu), Peter Hennemann; OT Stublang, 96231 Staffelstein; Brautradition und Familienbesitz seit 1925; Jahresausstoß ??? hl; Fränkische Küche, Wildgerichte aus eigener Jagd, Hausmacher Brotzeiten aus eigener Schlachtung; elegantes Gästehaus
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Metzgerei und Hausbrauerei Manfred Reichert; OT Uetzing, Stublanger Straße 2, 96231 Bad Staffelstein; Telefon (09573) 6304; der Metzgermeister stellt in seiner Wurstküche nicht nur vorzügliche fränkische Wurstwaren und einen über Buchenholz geräucherten Landschinken her, sondern nutzt seit Mai 2005 den Wurstkessel auch, um 200 l süffigen Gerstensaft (Land- und Weizenbier) pro Woche zu brauen. Das Bier verkauft er, abgefüllt in Ein- und Zweiliter-Flaschen mit Henkel und Bügelverschluss, in seinem Metzgerei-Laden. Unter dem Namen Uetzinger Metzgerbräu wird das Bier auch an ein Bistro geliefert. Seidla-Krüge und Bierfilze der Hausbrauerei gibt es ebenfalls. Weiter so - denn neue Brauereien braucht das Frankenland!
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Brauerei Martin, Hans-Georg Martin; OT Unterneuses, Viehtriebweg 3, 96250 Ebensfeld; Telefon (09573) 4382; Brautradition und Familienbesitz seit 1868; Jahresausstoß 150 hl; Braumeister Johann Martin; Biersorten: Dunkel (nur Fassbier); Öffnungszeiten: 16:00 (Samstag und Sonntag 10:00) bis 24:00 Uhr, Ruhetag Mittwoch
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Brauerei Trunk (Alte Klosterbrauerei Vierzehnheiligen), Alfred und Andreas Trunk;
OT Vierzehnheiligen, 96231 Staffelstein; Brautradition und Familienbesitz seit 1803; Jahresausstoß 4.500 hl Bier, AfG 1.000 hl; Braumeister Andreas Trunk; Brauereiführung nach Anmeldung; Biergarten
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Brauerei Hellmuth, Georg Hellmuth; OT Wiesen, 96231 Staffelstein; Braustätte seit 1756, im Familienbesitz seit 1812, Gastwirtschaft seit 1836; Jahresausstoß 420 hl; Braumeister Andreas Hellmuth; Fränkische und überregionale Küche; Fremdenzimmer, Ferienwohnungen und -haus
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Brauerei Thomann, Alfons und Brigitte Thomann; OT Wiesen, 96231 Staffelstein; Brautradition und Familienbesitz seit 1870; Jahresausstoß 400 hl; Braumeister Alfons Thomann; Fränkische Küche an Sonn- und Feiertagen; Gästezimmer, Ferienwohnung
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Hopfen und Malz - der fünfzehnte Nothelfer (nicht nur im oberfränkischen Gottesgarten)!
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Stadt und Landkreis Wunsiedel (2 + 3)
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Die Festspielstadt Wunsiedel ist bekannt für die jährlich stattfindenden
Luisenburgfestspiele
(erstmalige Erwähnung von Spielen auf auf der Los- oder Luxburg im Jahre 1692).
Der Landkreis gilt als die Wiege und das Herz der fränkischen
Porzellanindustrie.
Diese im nordöstlichen Teil Oberfrankens gelegene Region, das frühere
Sechsämterland,
grenzt an das Land
Böhmen
(Tschechien). Und wie allgemein bekannt, kommt aus Böhmen nicht nur die Musik (wie uns Peter
Alexander
musikalisch lehrte), sondern es werden dort auch hervorragende, weltberühmte Biere gebraut. Der lokale Biergenießer hat also die Qual der Wahl, ob er seinen Durst mit edlem Gerstsaft aus Böhmen oder mit den nicht weniger edlen Bierspezialitäten der heimischen Brauereien stillen soll. In Böhmen kostet der halbe Liter 12-(Plato)gradiges Bier allerdings durchschnittlich nur € 0,60 gegenüber € 2,20 und mehr im Teuro-Land Deutschland - da lohnt es sich schon einmal, für einen gemütlichen Abend über die Grenze zu fahren. Auch ein weiteres bekanntes und beliebtes Erzeugnis aus dieser Region, ein passender Begleiter zum Bier, der Kräuterlikör
Sechsämtertropfen,
hat im böhmischen
Becherovka
eine Ernst zu nehmende Konkurrenz.
Unbestätigten Gerüchten zufolge, kann man in dieser Gegend manchmal männliche Wesen beobachten, die, gestärkt vom Erotikbier der Lang-Bräu in Schönbrunn, auf böhmischen Landstraßen nachschauen, was sich da so alles tut ...
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Die ehemaligen sechs Ämter im heutigen Landkreis Wunsiedel
Die Zahlen bedeuten die Gesamtanzahl aller Braustätten im Laufe der Jahre/Anzahl der noch aktiven
Brauereien und das Gründungsjahr der ersten Brauerei/Jahr der letzten Brauereistilllegung
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Hohenberg
6/-
1858/1912
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Kirchenlamitz
16/-
1580/1920
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Selb
28/1
1601/(1991)
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Gottlieb Vetter's
Lebenselixier
seit 1895
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Thierstein
7/-
1870/1920
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Weißenstadt
27/1
1863/(1962)
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Wunsiedel
18/1
1673/(1987)
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Hönicka-Bräu GmbH & Co KG, GF Klaus Schalter; 95632 Wunsiedel; Brautradition und Familienbesitz seit 1778; Jahresausstoß
10.000 hl Bier, AfG-Vertrieb; Braumeister Andreas Purucker; Flaschenbier mit Drehverschluss; keine Brauereigaststätte, Heimservice Der Getränkeblitz
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Lang-Bräu OHG, Irma Hopf und Gerda Lang; OT Schönbrunn, 95632 Wunsiedel; Brautradition und Familienbesitz seit 1853; Jahresausstoß 20.000 hl Bier, AfG 15.000 hl; Braumeister Jürgen Hopf, Markus Kellner; Spezialität Erotikbier!, Papstbier Benedikt XVI; Erlebnis-Brauereibesichtigung; Heimservice; Traditionsgasthof Bräustübl, Gästezimmer, fränkischer Küche, Hausmacher Brotzeiten, eigene Schlachtung
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Bierfilze ehemaliger Traditionsbrauereien in Marktredwitz und Selb
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Brauerei Nothhaft, Otto Nothhaft; 95615 Marktredwitz; Brautradition und Familienbesitz seit 1882;
Jahresausstoß ???? hl Bier, AfG-Herstellung; Braumeister Frank Seyferth; Getränkeheimdienst; Brauereigaststätte
"Am Strand", Hausmacher Brotzeiten
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Gasthausbrauerei Brauhaus Ploss GmbH, Klaus-Peter Ploß; 95100 Selb; Brautradition und Familienbesitz seit 1897,der Braubetrieb (Brauerei Rauh & Ploß) wurde Ende 1991 eingestellt, seit 1998 wird die Brautradition mit dieser kleinen Gasthausbrauerei weitergeführt; Jahresausstoß ???? hl Bier (bei jedem Brauvorgang werden 1.000 Liter Gerstensaft gebraut); nur Fassbier; Biergarten; Auszeichnung "Bayerische Küche 2004"
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Brauerei Michael, Beate und Hermann Michael, Jens Schäfer; 95163 Weißenstadt; Braustätte seit 1866, im Familienbesitz seit 1906; Jahresausstoß 5.000 hl Bier, AfG 1.500 hl; Braumeister Hermann Michael; ökologisches
"Luchs-Bier"; keine Brauereigaststätte
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Und zum Schluss ...
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3 x Frankenbräu
in Mitwitz-Neundorf, Ldkrs. Kronach, Oberfranken,
gegründet 1520
in Arzberg, Ldkrs. Wunsiedel, Oberfranken,
gegründet 1928,
leer getrunken 1974
in Schrozberg-Riedbach, Ldkrs. Schwäbisch-Hall,
gegründet 1807
versorgt immer noch die Biertrinker in der fränkischen Region von Baden-Württemberg(!)
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Nach 114 Jahren fränkischer Braukunst war die Bamberger Traditions-Brauerei Maisel (zweitgrößte Braustätte der Domstadt) im August 2008 "ausgetrunken" und musste den Betrieb einstellen. Der Niedergang der Brauerei, in der das erste Pils in Bamberg gebraut wurde, zeichnete sich jedoch bereits im Frühjahr 2000 ab, als die Brauerei (bis dahin im Privatbesitz der Familie Maisel) nach Erbstreitigkeiten an den Immobilienmakler und Investor Dr. phil. rel. Udo Zöbelein aus Egloffstein im Landkreis Forchheim verkauft wurde, der sie im Februar 2006 an den dänischen Investor Peter Haestrup weiterreichte und damit das endgültige Aus einläutete. Als Insolvenzverwalter wurde der Coburger Fachanwalt für Insolvenzrecht,
Wir sind stolz darauf, dass ein Teil der Webseiten von "Braukulturland Franken" von den nachfolgend aufgeführten Bildungseinrichtungen als Lehrmaterial verwendet wird.
